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O Nosso Azeite

A cozinha Chez Carlos é elaborada com azeite virgem extra, com recurso a metodologias tradicionais. A região de Monterosa em Moncarapacho tem vinte hectares de oliveiras das variedades Maçanilha, Cobrançosa, Verdeal and Picual plantadas. A prensa utilizada ainda é do tempo da ocupação romana do Algarve.

Flor do Sal

flor do sal used in our traditional gourmet cuisine

Flor do Sal é a forma mais saudável de sal existente. Obtido diariamente das salinas de Rui Simeão nas águas limpidas da Ria Formosa, ganhou notoriedade e prémios a nível mundial como um produto natural de excelência. Rico em minerais essenciais, vai notar como melhora o sabor dos cozinhados.

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Comida típica Portuguesa e cozinha internacional

Couvert
Amuse bouche, azeite monterrosa, vinagre bálsamico, pão e manteiga  
Pão de alho gratinado  
Pão de alho com queijo  
Sopas
Sopa do dia  
Sopa de peixe Algarvia  
Entradas  
Gambas «à Chez Carlos» Flamejadas c/brandy, aromatizadas c/alho  
Mexilhões à portuguesa, sinta a frescura do mar  
Cogumelos recheados com bacon, gratinados com manteiga de alho  
Ameijoa à Bulhão Pato (Deliciosas c/alho e coêntros)  
Salmão Fumado (acompanhado c/misto de salada e molho de pepino)  
Marisco
Cataplana Algarvia - Misto de Sabores (mínimo 2 pax)
(Carne de porco, gambas e ameijoas)
 
Camarão Tigre de Moçambique Grelhado, servido com arroz malandro e salada mista  
Caril de Camarão Pleno de Aromas, servido com arroz branco  
   
Peixe
Corvina Grelhada com Camarão, servida com batata cozida e salada mista  
Salmão Grelhado, servido com batata cozida e salada  
Cataplana de peixe
(Misto de peixe fresco, gambas, batata na cataplana, mínimo 2 pessoas)
 
   
Saladas
Saladas de Gambas (Mistura de alface, penne, tomatem gambas cozidas e maçã)  
Salada de Atum (Lombos de atum, selecção de alfaces, tomate, cebola roxa, ovo cozido ee azeitonas)  
Salada Tropical (mista de alfaces, tomate, frango cozido, bacon, ananás, laranja e maçã)  
Salada Mediterrânica (mista de alfaces, tomate, lombos de atum, salmão fumado, pepino, azeitonas pretas)  
   
Omoletes
Omelete de Camarão (Servido com Batata frita e Saladas)  
Omelete Simples (Servido com Batata frita e Saladas)  
Pastas
Lasanha de Carne Gratinada ou vegetariana  
Outros molhos são servidos com Esparguete ou Tagliatelle (Bolonhesa, Carbonara ou Napolitana)  
   
Todos os molhos são caseiros e feitos com produtos frescos da melhor qualidade  
 
   
   
Carne
Chambão de Borrego com Molho de Hortelã, servido com batatas salteadas  
Costeletas de Borrego Grelhadas, servidas com batatas fritas e salada  
Frango à «Chez Carlos», misto de sabores, servido c/ batata cozida e legumes  
Caril de Frango Supremo de Frango num Exótico adereço, servido com arroz  
Tornedó de Novilho Grelhado com Molho Bearnaise, servido com batata frita e salada  
Bife da Vazia Grelhado, servido com Batatas fritas e salada  
Chateaubriand Grelhado (2 pessoas), servido com batata salteada e molho Bernés  
Lombinho de Porco à Vilamoura, misto de sabores, servido com batata salteada e salada verde  
   
   

 

 

Preços incluem IVA à taxa em vigor

Degustação & Grupos

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A dieta mediterrânea envolve um conjunto de habilidades, conhecimentos, rituais, símbolos e tradições relacionadas com as culturas, colheita, pesca, pecuária, conservação, processamento, cozinhar e, particularmente, o compartilhamento e consumo de alimentos. Faz agora parte integrante do Património Imaterial da Humanidade.

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